陈致远走到厨具前，把那只鳖捞了出来，手脚敏捷宰杀掉，看着分成四块的鳖，陈致远感觉有些惋惜，按照食道技艺记载的方法，就是先用一些中药把鳖熏晕，然后在宰杀，就跟当初陈致远在林城杀羊的方法一样，这样可以最大的保证鳖肉的鲜美度，可明天都这个工夫了，那些药材虽然李明浩都给他预备好了，但还得炮制，太糜费工夫，只得简化步骤了。［］
陈致远找出川贝母、生名膏、橘红茶、前胡、生甘草、白矾这几位治疗哮喘药材，洗净，放在一边，又拿出雪梨、冬瓜切片，找出一个小砂锅，放入浅浅一锅底的水，点火烧开，便把雪梨、冬瓜放了出来，又找出冰糖放入，当水开的时分，便那那些洗净的药材切成小段，一股脑的仍进了砂锅内。
毛永健认出那几味中药是治疗哮喘的，但这些中药全是新颖的，新颖的中药可是不能给人服用的，必需要炮制好，去除外面的杂志，才可以，心中怀疑大起，难道这小伙是在炮制药材？可根据本人几十年的中医阅历，他这作法不属于任何一种炮制方法！
陈致远此时的确是在炮制药材，他这方法属于水火共制，目的是把几种药材的药性平衡化，哮喘属于慢性疾病，中医治疗这病，考究一个缓、稳二字，也就是说不能用急药，要用药性平和的药渐渐治疗，但每一种中药的药性都不同。上述的那些川贝母、生名膏也是如此，药性有急有平和，用普通的炮制方法，并不能使得这些药的药性平衡，药性不平衡，也就谈不上稳字了，这也就破坏了治疗哮喘的最大疗效。
陈致远用这种炮制方法。会使得这些药的药性达到一个平衡值，也就是说把药性急的变得平和一些，把药性平和的变得急一些。使得这些药达到一个药效最佳的平衡值，这也就最大限制的符合了缓、稳二字。
随着砂锅温度生高，外面的药材颜色也在发生变化。逐突变成了黑色，这时陈致远关了火，
把纱网平铺在小碗上，拿过一块抹布端起砂锅，把这些药材倒在纱网上。
这一步是滤去游离出来的杂志，倒掉碗里的那些汁液，陈致远又找出龙胆草、山栀、大黄、白芍药、木通、连翘、黄连、滑石这些治疗高血压的中药，这次陈致远直接用了火制的炮制方法，直接把这些药材放在炒锅里，大火猛烧。
这些药材随着锅内温度的降低。末尾溢出一些液体，陈致远右手垫锅，硬生生把这些液体垫了出去，而药材一颗不落的掉回锅内。
周围几个厨师是傻眼了，这小垫锅也太牛了吧？两种东西。一种就那么垫出去了，一种一点都衰败在锅外，这得需求多高明的手技啊？
随着温度的降低，陈致远垫锅的速度越来越快，毛永健几个人这时根本看不清他的动作了。
米梦菡看得很开心，全把正卖力炮制药材的陈大官人当了玩杂耍的。伸着小手拍着巴掌叫好。
陈致远停下手中的动作，关掉火，右手一阵，锅内的药材以肉眼可见的速度变成了一堆黄色的粉末。
毛永健是一脑袋的雾水，可以一定的是陈致远相对是在炮制药材，可他这手法，本人是听都没听说过！
陈大官人把锅内药粉直接倒到一块甲鱼肉上，然后洗了下手，把这些药粉沫平均，找出一块猪胫骨砍断，放入一个小砂锅内倒水蒸煮。
做完这些，陈致远又再接再励的翻出生石膏、生山药、麦冬、天花粉、熟地、石斛、芡实、覆盆、菟丝、桑螵蛸、益智仁、五倍这些治疗糖尿病的中药，洗净切段放入炒锅内，加水开煮。
这次陈致远用的是水制炮制法，水一开，便用手握住锅柄，左右摇晃起来，他放入的水并不是很多，渐渐水里漂浮出一些杂志，随着他的摇晃把这些杂志都漂到外边。
厨师们又傻眼了，陈致远每一次摇晃，都泼出一点点水，但每一点水里满满都是那些杂志，这活要换成普通人干，掌握不好力度，没几下锅内的水就全得泼出去，在坐的几位大厨自认做不到陈致远这种精细度。
锅内的水逐突变成墨绿色，而且越发浓郁起来，当水只剩下也就一小碗的量时，陈致远关了火，把这些墨绿色的汁液放入碗中，那些药材丢进了一旁的渣滓桶。
这时分放着猪胫骨的锅曾经大开了，陈致远放入放葱、姜、胡椒粉，小火炖了起来。
搞定三样药材的陈致远，末尾炮制最后一份药材，找出当归、云苓、半枝莲、槟榔、沉香，还有放在一边的鳖甲。
这次的炮制方法很特殊，陈致远先把锅内倒入水烧开，然后把鳖甲上用生姜擦拭一遍，便把鳖甲放入锅内，让它漂起来，然后把那些药材放到鳖甲上，找出一旁高度数烈酒平均洒在那些药材上，用打火机一点，鳖甲上立刻升起一股火焰。
陈致远双眼紧盯住鳖甲上的火焰，那里弱了，便倒入一些酒，这个步骤常人看来感觉应该很容易，但这一步却非常难，倒酒熄灭的目的就是挥发掉药材内多余的水分，靠这些水分去除杂质，酒倒多了，火焰一大，药材内的水分就挥发过多，酒少了，火焰小，药材内的水分就挥发的少，这两种状况杂质都去除的不干净，这些药材也就毁了，必须不多不少，这个度是很难掌握的，以前陈致远也做不到这点，但好在属性点满了，也才能发挥这炮制药材的方法。
这方法也属于水火共制，但难度相对比上几种要难的多。锅内的水蒸汽有着补充药材的水分的作用，毕竟药材的水分就那么多，不停的熄灭，一会就得挥发干净，只要有了这水分的补充，才能最大程度的去除掉里边的杂质，陈致远不光要根据药材颜色的变化来选择倒入多少的酒。而且还要加下水蒸气的浓度，一块推算。
当鳖甲上的药材稀释成黑黑的一层时，陈致远关了火。把鳖甲弄了出来，用一把小勺把那些微黑的药材碾成药泥。
陈致远拿起一块鳖肉，切成2公分宽的小段。直接放进了炖着猪胫骨的锅内，又把炮制好那的那碗治疗糖尿病的墨绿色药汁也倒了出来，搞定了第一道菜清炖鳖汤。
又拿起一快切成长约3公分的小条，放入碗中，拿过那些炮制好治疗哮喘的药材，预备在一边，陈致远末尾做第二道食疗菜肴冰糖甲鱼（鳖又称甲鱼）。
热锅，倒油，烧至八成热，放入葱结、姜片爆香。然后推入甲鱼块，甲鱼一入锅，立刻传出一股浓郁至极的香味，这香味飘入几个老爷的鼻中，立刻引出了他们肚里的馋虫。宋老爷直接拍着桌喊道：“小快点，饿死老了！”
陈致远低头看了看这几位刻不容缓的老爷，笑了笑，往锅内参加了一些绍兴黄酒，翻炒了几下，便把那些药材倒了出来。翻炒一翻，便把火关小，盖上了盖。
搞定这道宋老爷的食疗菜，陈致远拿出一小块五花肉，切成肉丁，又把那快涂抹着治疗高血压药材的甲鱼肉切成小块，预备做红烧甲鱼。
照旧是倒油，然后放入葱结、姜片爆香，这次先放的是五花肉，待锅内的肉丁成金黄色时，才把甲鱼肉放了出来，一翻爆炒后，参加了些清水，小火慢炖。
搞定了三道菜的陈致远末尾预备最后一道菜蒸甲鱼，把最后一快甲鱼肉又切成四小快，直接放到鳖甲上，把那些微黑的药泥与这四块甲鱼肉搅拌平均，参加了一些食盐、葱段，便放到蒸锅上去蒸煮！
宋老爷这会肚饿得咕咕叫，忍不住喊道：“好了没啊？”
陈致远看了下工夫，正好宋老爷的冰糖甲鱼好了，关掉火，装盘端了上去。
这一盘冰糖甲鱼红彤彤的，每一块甲鱼肉上都平均的沾满了胶状的汁液，随着热气，一股香味扑鼻而来。
陈致远把这菜放到宋老跟前道：“这道菜叫做冰糖甲鱼，我加了川贝母、生名膏这些药材，在坐的有中医，应该知道这些药是治疗哮喘的，所以常吃这道菜有治疗哮喘的作用，抱歉明天的甲鱼肉比较少，就没办法让各位逐一品味了！”
宋老爷抓起筷，不满道：“你磨磨唧唧的说这么多干什么，一边去，别挡着老吃菜！”说完夹了一块甲鱼肉放入嘴中，甲鱼肉外层那些汁液先在味蕾上带出一股甜味，随这老爷一咬，甲鱼本身的那股鲜香味立刻接替而来，甜而不腻，香而爽口，只感觉这肉鲜美肥腴，美味得让人恨不得把舌头都吞下去。
其他几个老爷看宋老头吃的狼吞虎咽、甜蜜无比，直咽吐沫，忍不住拿起筷想偷一块尝尝，宋老爷别看吃得专注，这眼睛可没遗忘扫这些老东西，看到他们这个动作，立刻抱起盘警觉道：“你们几个老东西要干什么？”
“你个老东西，让我们哥几个尝尝，别他娘的吃独食！”米老不满到。
其他几个人立刻连声附和！
“我告讼你们，谁也别想抢老的菜，都滚一边去！”宋老爷瞪着双眼嚷嚷道。
“你个老东西怎样这么小气？吃你快肉，你他娘的就这么多废话！”孙老爷也不乐意了。
陈致远看这老几位要吵起来，赶紧出声道：“好了，这菜只适宜宋老爷吃，您老几位的，马上好，我去端。”
陈致远说完转身去端第二道菜了，红烧甲鱼，这菜是给有高血压的孔武军。
红烧甲鱼应该是一整只的红烧，但明天就这么一只，真实不够，陈大官人就偷工减料放入了一些五花肉充数。
陈致远把这菜放到孔武军面前道：“这菜参加了龙胆草、山栀等治疗高血压的药材，孔老您尝尝吧！”
孔武军看这道菜，五花肉呈金黄色，甲鱼肉黄色中悄然带些黑色，黏黏的酱汁把这两种肉粘连在一同，一看就感觉食欲大动，在加上这扑鼻而来的浓郁香气，更是让人馋得不行。
刻不容缓的夹起一块肉放入嘴中，一股简直无法用笔墨描画的鲜味在唇齿中偏偏舞动，随着咀嚼，五花肉的嚼劲配合这甲鱼肉的鲜嫩，更是让人感觉荤香醇人、回味无量，这种鲜美的滋味简直能让人飞起来。
米老爷两位看孔武军那一脸沉醉的表情，心中大是着急，冲陈致远喊道：“小，赶紧给我们端菜去！”
陈致远笑了笑，去端剩下的两道菜清炖鳖汤、蒸甲鱼。
照旧又跟众人引见了清炖鳖汤有着治疗糖尿病作用，蒸甲鱼则有着治疗肝硬化的作用。
清炖鳖汤跟前边两道菜一比，这色上输了几分，但在香上却比那两道菜高了几分，牛奶普通的汤汁，配合这那醇香味，立刻引得孙昌武口水都快留上去了。
拿过勺先喝了一口汤，这汤一入口先是一股淡淡的苦味，但这苦味霎那间消逝不见，随之而来的是一股浓浓的鲜香味，这滋味宛如炸弹普通纷纷在味蕾上引爆，轰得孙老爷大脑中一片空白，只剩下喝，不停的喝这个念头。
一小盆汤没几分钟就让孙老爷喝个精光，这时分孙老才恢复了清明，张嘴道：“这汤太好喝了，在给老来一盆！”
陈致远摇了摇头道：“烫是没了，不过您老那还有一块甲鱼肉！”
孙昌武这才发现还有一块肉，立刻拿起筷夹起一块放入嘴中，这甲鱼肉的滋味跟那汤如出一辙，吃得孙老爷大呼过瘾。
米老爷看着鳖甲上那黑乎乎的肉，在其他几位的那些光用看就让人馋得不行的菜，一阵不满，撇嘴道：“小你这给我做的什么菜，这么美观，怎样让老吃？”
陈致远笑道：“菜美观但不一定难吃，您尝尝就知道了！”
米老爷半信半疑的看了看陈致远，用筷夹起一块那黑肉放入嘴中。
假设说那鳖汤是一颗颗轰炸味蕾的炸弹，那米老爷这黑乎乎的鳖肉就是核弹，一入嘴，立刻以势不可挡的架势横扫了整个口腔，浓郁的化不开的醇香味，犹如核弹的辐射波，从味蕾传遍全身，让全身每一个细胞每一个毛孔都随着这醇香味不停的颤抖！
米老爷一口肉下嘴，立刻发出一声长长的嗟叹：“太你娘的好吃了！”
米梦菡偷偷的举起筷从爷爷盘里夹了一块，刚要吃，却被陈致远抢下：“这个你不能吃，一会给你做别的！”(看超级脂肪兑换系统最新更新章节,请,或直接输入)
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