铺子预订好之后，姜念把去河道旁摆摊卖卤味的事儿都交给了木头，她则专心致志的开始想法子赚钱。
皮蛋是其一。但因为还差几日功夫。姜念暂时还没有拿皮蛋去售卖，所以她还得想一个备选的方案才行。
听闻小青山里面的大青山物产丰富。她要不要去大青山里面看一看，万一运气好捡一头野猪什么的？
不过也只是想一想，在等待皮蛋成熟的时间里，姜念先将土豆种了下去。
姜念提前把土豆从空间里拿了出来，这些土豆原本就是她买来种的，所以都是已经发芽的。所以只需要切块，再裹上一层草木灰即可种下去了。
种完土豆后，姜念又把其他的葱姜蒜等种子洒下种下。然后又把长出来的西瓜苗移栽到了地里去。
移栽好了之后，差不多农历三月中下旬了，这个时候田里的秧苗也可以移栽了。
八十亩水田还是需要插很久的。所以姜念没让杨松两口子去做，而是雇了三十个手脚麻利的妇人。其中包括李秀娥、夏荷、夏荷娘家嫂子，另外还有田庄附近两个村子的一些妇人。
直接拔了小臂长的秧苗，然后用稻草绑一绑。绑成一坨后直接扔到需要插秧的田里。稀稀拉拉撒一堆。然后负责插秧的人则开始插秧。
姜念要求他们插秧的间隔缝隙宽一些，以后才能长得大，长得高，长得多。
夏荷她们以前插的秧都是密密麻麻的一片。还是第一次见到这么稀的，原本她们以为是姜念不想多付工钱。所以想着不要工钱也要插密实一些，但最后被姜念发现后，都让她们重新拔掉，往稀了插。
姜念再三提醒道：“秀娥嫂子，插秧不要插得太密实，以后影响生长，缝隙留大一些，以后秋收才能丰收。”
“行，我们都记着了。”李秀娥心想好心当作驴肝肺了，等秋收的时候姜念可别哭就好。
可真等到秋收的时候，姜念倒是没哭，李秀娥她们看着硕果累累的稻田，纷纷哭了起来，早知道她们今年就该听姜念的做，要不然她们也能多收好几百斤稻子。
等八十亩稻田都插好稻后，姜念做的皮蛋可以吃了。
“豆芽，想不想吃皮蛋？娘敲两个给你尝尝，好不好？”姜念拿出两个皮蛋，轻轻敲了一下，表面的泥土直接往下掉。
豆芽还记得上次娘说皮蛋还不可以吃的，“娘，这下可以吃了吗？”
“可以了。”姜念将皮蛋表面的泥土去掉，然后洗干净剥了出来。
两个皮蛋一个是鸡蛋做的，一个是鸭蛋做的，分别敲开剥壳看了看，鸡蛋金黄透明，瞧着像是黄金一般好看，而皮蛋带着淡淡的青灰色，上面布满了雪花，看着想个小小的冰雪世界，瞧着也十分漂亮。
豆芽看着蛋上面的花纹，忍不住嚷道:“好好看。”
“看着就好好吃。”
姜念拿刀切成小小的一瓣喂给豆芽，“尝尝好不好吃。”