姜念也给曲掌柜递了一份蘸料，“曲掌柜你试一试我们主要卖的特色，尝尝味道如何？”
曲掌柜和伙计们都是第一次见这种新鲜吃食。闻着很香却也很刺鼻。吃起来又嫩又鲜又麻又辣，令人欲罢不能。
“味道很不错。只是有些辣。”曲掌柜一连灌了几口水才压住嘴里的辣味。
姜念笑着道：“是有些辣，不过这也是我们的特色。”
“曲掌柜，你觉得这菜能被大家喜欢吗？”
“很独特，应该会有很多人愿意来尝鲜。”曲掌柜点点头：“味道复杂，但成功的掩盖了鱼腥，很适合喜欢重口吃食的人。不过吃多了可能容易上火。”
“我配备了清热下火的凉茶，到时候每个客人来的时候都送上一杯，喝了能缓解一些辣意。”姜念顿了顿：“我们青州四周靠山环水。湿气很重，多吃一些辣食也有助于祛除湿气，相信大家尝过好处之后愿意来尝试的人会有很多。”
曲掌柜觉得也有几分道理。不过他在外地长居多年，早已习惯清淡的吃食。而且年岁大了，也不贪口腹之欲了，所以没吃几块便放下了碗筷。
放下碗筷后。曲掌柜指着两盆鱼说道：“两锅鱼是两个人做的？这一锅味道要稍好一些。鱼肉更嫩更香。咸淡也更合适。”
朱林连忙点头说是，“这锅鱼肉稍老一些的是我做的，放盐的时候我也不太能把握好，所以放得少了一些。我会继续改进的。”
“不着急，离十五还有整整三日。这三日你好好再练一练，相信你能做好的。”姜念道。
张大厨说：“东家，我明日一早去菜市场买骨头汤回来熬汤，用高汤制作的汤料味道会更好一些。”
“好，酸萝卜也多买一些回来，若是没有合适的，你就买一些白萝卜回来自己泡。”姜念顿了顿看向新上任的掌柜，“曲掌柜，明日开始账目这些都交由你，到时候他们就从你这里支取银子了。”
“好。”曲掌柜颔首应下，
姜念又将长阳县做的账本模式交给了曲掌柜，“你看看能否方便于你。”
曲掌柜粗略看了几眼，便觉得这种记账方式很方便简洁，顿觉捡到了宝贝，“我回去好好研究一下。”
姜念：“好，辛苦了。”
等伙计们将两锅鱼吃完后，厨娘便收拾了碗筷，铺子里被清扫得干干净净了。
“大家收拾好便先回家吧。”姜念顿了顿，“未开业之前大家都可以早点回家，等开业后就没办法早归家了。”
“多谢东家。”伙计厨娘们把自己的事情做完便先回家了。
姜念留了一会儿，和张大厨又说了一会儿长阳县铺子的事情，确认长阳县没有什么问题才放宽了心，她看了看外间逐渐偏西的剃头：“时间不早了，我先去田庄了。”
“明日后日可能就不过来了，十四那日再过来检验你们的称过。”姜念又交代了大家一番，然后便先出城了，再晚就没办法回田庄了。