首先，先安排了十四个人去第一个工作区洗红薯、削坏皮、切成小块。
跟着，又安排二十个人专门去第二个工作区碾碎红薯、磨红薯浆。虽说有工具。但还是需要大量的人力才行。
紧接着是第三个工作区，专门有十六个专门过滤红薯渣和沉淀淀粉和晒淀粉。
另外又叫了十个人去第四个工作区。和张小虎的爹一起买制作粉条和晒粉条。
因为手中确实没有可用的劳动力，只能从外面雇佣，希望契约能约束到这些人吧。
大家穿过偏门，然后走进了一条细长的过道，过道上有四处门，通过门可以进入各自做工的区域。
前面三处工作区的工作比较简单。简单教一会儿就会了，剩下的就是一个熟能生巧的事情了。
整个过程最重要的就是最后一个院落的人，姜念特意和他们签订了长契约来约束大家。
现在红薯淀粉还没做出来。姜念先拿了去年制作的几百斤淀粉，让他们学着用工具制作一下红薯粉条。
制作红薯粉条是个力气活，需要先调和芡粉。然后用力的捶打芡粉，然后用漏板挤压红薯粉条落入锅里。然后过凉水，成型，晒制。
做粉条需要讲究经验和手法。第一次做的大家都做得不太好。做出来的要么太硬。要么太软，要么就断掉了。
好在大家都不是半途而废的人，反复的训练了一天，总算是能作出一锅好的粉条了。
一共十一个人。分为五组，两个人负责一口锅。一个敲，一个捞粉条，还有一个人负责几口锅的火。
粉条在水里成型后，大家就稍稍停下一会儿，出去帮忙挂粉条、晾晒这些，也当是是休息了。
不过姜念后续等地里油菜全部种植好了，姜念会让张家人进来帮忙，到时候大家也可以轻松一点。
不过一年到头也就收了红薯之后的这段时间忙，忙几个月就完工，所以大家熬一熬也就好了。
姜念将工坊的事情安顿好，正好朱屠户他们过来杀牛，姜念和朱屠户他们聊了一会儿，“朱老板，下个月初十之后可不可以帮忙多准备一些猪？”
朱屠户知道姜念是又要准备做香肠了，“姜娘子，你家养的这几十头不用？”
“要，先缓一缓，十一月再杀也不迟。”姜念顿了顿，“朱老板，我今年要得会多一些，你这边能帮个忙吧？”
朱老板这边准备着不少猪，养猪场那边也知道姜念需要大量的猪肉，所以没有犹豫的说了好，“要多少头？”
“先来二十头，猪小肠也越多越好。”姜念顿了顿，“对了，后面如果有小猪售卖也通知我们一下，我们可以早一点买来养着。”
“行。”朱老板这边应了好，姜念便放心的回家去了。
不过回家她也没有歇着，先将辣椒、花椒等香料先磨出来，等下个月就可以大量使用了。
姜念一个人磨得慢，所以将林家几口子、严氏以及田庄新买的人叫过来一起帮忙磨，很快就磨出了一大罐子辣椒粉和花椒粉，不过这也远远不够，因为她接了刘管事的香肠订单，打算大干一场！