第二百三十章剁椒鱼头(2222字)
“倩倩，你真是调皮鬼，你看看，把我们顺心捉弄得多失望啊。嗄汵咲欶。。”小王坐在副驾驶掐了掐司机姚倩倩粉嫩的脸，嗔怪道。
姚倩倩吐吐红红的舌尖，伸手举在右耳边回头向顺心赔罪。“对不起，亲爱的，是我太莽撞了！我不知道你家团长回北京了！”
“没事，他这几天不舒服，我打不通电话，有些着急。”顺心倚在后座，把电动窗慢慢朝下降。
小王问：“倩倩，你不是说要十五以后才回来上班的吗？”
“我再也不在江北待了！烦死我了！”姚倩倩忿忿地发泄：“我是他们的亲闺女，又不是摆设，你们不知道，我回去这十几天，不是我妈就是我爸，轮番把我带出去应酬，吃那些油哄哄的菜，吃得我前天拉了一天肚子，以为昨天能歇歇吧，谁知我爸竟然不顾我的死活又逼着他闺女我去参加什么重要的欢迎会！你说，我今天再不逃，小命都得交待在江北了！”
“真的假的啊，我一直以为省长的千金有多风光呢！”小王看着姚倩倩确实瘦了一圈的俏脸，不由得发出嗟叹。
车行半路，经过一处正在修建的大型广告牌。上面的广告幕布已经搭起，山明水秀的背景，一座座毗邻相连的高层和蓝天白云辉映，尽显青山楼盘的尊贵和优雅。
顺心看到天丽公司的广告语，“盛装阳光、空气、水的纯净空间。”
姚倩倩也看到广告牌，她撇撇嘴，说：“你们猜，昨晚上跟我爸见到谁了？”
“谁啊。”
姚倩倩努努嘴，说：“就是这个广告牌的东家，天丽集团的执行总裁周旭。”她说：“人长得真英俊，风度也好，你们不是在局大楼见过他吗？顺心，你肯定见过，他原来因为项目的事和刘主任打交道最多。”
小王看看后座沉浸在心事中的顺心，冲姚倩倩使个眼色，岔开话题：“噢，是吗？倩倩，你爸不会想把他介绍你吧！”
“怎么可能！我又不是见异思迁的人！”姚倩倩翻翻眼睛，打了把方向，把时尚炫酷的运动版跑车转向八一路。
她目不斜视，把声音压得低低地说：“告诉你们，我爸和周旭设宴款待的人，是中央的一个高官。他经常在电视新闻上露脸，看着模样挺严肃，不过说话还算和气。”姚倩倩回忆道。
“他是谁啊？我也见过吗？”小王好奇地问。
姚倩倩刚想说，顺心却忽然插进话：“倩倩，把车拐到那边的超市，我去买个鱼头！”
姚倩倩眼睛一亮，“剁椒鱼头？！”
“是啊，你不是最爱吃我做的鱼头吗？”顺心笑着说。
姚倩倩夸张地吸吸舌尖，笑嘻嘻地说：“那当然，我在江北和我妈提的最多的就是你做的鱼头和丸子！”
到了超市，因为停车位紧张，所以倩倩留在车里等。顺心拉着小王，走过超市的通道，下了扶梯，人稍微少了点之后，她对小王说：“咱们以后和倩倩说话都得注意。”
“嗯？为什么？”小王不大明白，她们不是最好的朋友吗？
顺心看着她说：“倩倩的身份特殊，人又单纯，她不知道那些话该说不该说，咱们作为朋友，应该为她着想，不该问的不问，省得回来给她添麻烦！”
小王一点就透，她不好意思地笑笑，说：“是我莽撞了。”
“也没我说得那么严重，不过，多注意些细节还是好的。。。。小王，走，去买你最爱吃的西葫芦！”说话间两人的身影隐没在超市的人潮。
剁椒鱼头讲究的是胖头鱼头的大小，鱼头不能太大也不能太小，以家用的圆鱼盘为准，鱼头对开正好占满盘子为宜。顺心把鱼头洗净，然后从鱼唇正中一劈为二，改花刀后，熟练地抹上蚝油、蒸鱼豉油、白酒、撒上鸡粉、白胡椒粉、紫苏腌上。
顺心除了泡椒还准备了一些红尖椒，将它们切成丁，加入处理好的剁椒里搅拌均匀，再加入鸡粉拌匀。锅上火，放入按照一比一比例调好的色拉油和猪油底油，烧至7、8成热后浇入拌好的剁椒。鱼头腌制差不多了，顺心将锅中放好盘子，盘底放两根香葱、几片生姜，然后取两双筷子呈m型搭好一个支架。
小王看得有趣，笑着问：“顺心，这筷子的功用是什么呀？”
顺心手里的动作不停，笑着说：“底部架空，蒸制的时候鱼好入味，且水分流失的少！”
她把腌制好的鱼头用筷子架起，鱼头面撒上拌好的剁椒，淋上一勺蒸鱼豉油，再放上香葱、姜片、紫苏，放蒸锅大火蒸。
等待的间隙，顺心又把新鲜的西葫芦剖开去籽去瓤，切成薄片，蒜蓉和葱丝备好，架锅倒油。她炒菜放油极少，一般一壶5升的食用油在他们家要吃上半年。
“小王，西葫芦醋溜还是清炒？”
“清炒------”小王正拉着家务无能的姚倩倩过来观摩，听到顺心问她，毫不犹豫地回答。她记得顺心清炒的水平，绝对赛过b市任何一家酒店最好的厨子。
刺啦一声脆响，葫芦片下锅。
热腾腾的菜香扑面而来，顺心熟练地掂锅翻勺，不一会，清炒西葫芦片便色香味俱佳的上了盘。这时，鱼头的蒸制时间也到了，顺心取出蒸好的鱼头，拿掉鱼身上的香葱、姜片、紫苏，只留下剁椒，然后撒上葱花，淋上一勺热油。。。
“香喷喷的剁椒鱼头！”做菜就像是完成一件艺术品，顺心从来都是以一种敬仰敬畏的心态去做好每一道可口新鲜的菜肴。
姚倩倩看得两眼发花，感叹道：“这么麻烦啊，我还以为剁椒鱼头是鱼头撒上剁椒上锅蒸透就能吃了呢！”
小王哈哈大笑，指着她说：“就你这做饭水平，赶明儿等着你家孟团长嫌弃你吧！”
“他敢？！”姚倩倩叉腰摆出女霸王的造型。
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