第二十一章 夫妻档
此时，虽然已经是夜半时分，几近十二点，那些摆夜市的摊主不论是有没有生意，都还没有收摊，夜市，就是夜间的小摊市，不过十二点，很少有夜市摊子收摊，当然，也有些摊子已经卖的差不多了，或者感觉今天的生意已经很好，早点收摊，回家早点休息，也算是给自己放一天假的也有不少，不过，这只是个别的，比如，张伟路口处的那个摊子，张伟刚刚的付账后，那老板就已经开始收拾摊子了，原因是扎啤已经买完，而大块的烤肉，也消耗的差不多了。
一路又过了几个摊子，大多都是烧烤摊子，或者汤面，凉面，凉皮等小吃，基本上没有啥意，刚过了几个摊子，风列手里的那瓶，就已经喝的差不多了。
“老弟，这个啤酒，没有那个扎啤好喝，虽然多了点香味，但是，却少了点原始的麦香，如果一口喝下去，感觉还可以，但是，仔细一品尝，味道就不行了，呵呵，不是老哥我夸口，如果不是老哥这几千年的品酒经验，还真的喝不出来。”风列一瓶子几乎全部喝了下去，显然，也喝出了其的不同，张伟只买了一提，看来是正确的。
“老哥，前面有个豆腐摊子，要不要去品尝一下？”张伟顺眼望去，一个挂着“刘记豆摊”的小夜市摊子就前面不远处，那隐约的臭豆腐的香臭味，隔的老远，就能闻的到，虽然味道很臭，但是，仔细的闻起来，其又带了点豆香的味道，提起豆腐，不得不让人想起淮南王刘安。
传说之，豆腐，是淮南王刘安明的，而淮南王刘安明这个豆腐的说法不一，其，有一个是说淮南王刘安的母亲生病，但是，其却想吃豆黄，可是豆黄太硬，吃不动，于是，刘安灵机一动，就让人把豆腐磨碎，然后烧成汁水，不过，为了增加味道，刘安就命人放了些盐巴，现代多是放卤盐，却没想到，那豆浆居然变成了块状，不但吃起来香嫩，而且味美。
加上豆制品营养丰富，有益身心健康，豆腐是美味，所以，豆腐逐渐的也就流传了下去，并且，随着豆腐流传越来越广，展出来的豆制品种类也越来越多，不过，就算如此，大家依然是以八公山豆腐为。其因，当时刘安就是八公山明的豆腐。
而接下来像豆腐皮，卤豆腐，硬豆腐，水豆腐，豆腐干等等一些的豆制品跟随着豆腐的普及，都被逐渐的开了出来，甚至到后来，清代的时候，王致和也无意之明了臭豆腐。其实，臭豆腐也是因为腐乳而制造出来的。
王致和，清朝人士，因为科举不，无奈家重祖业，磨制豆腐以此维持生计，因为本为书生，不懂经营，遇到豆腐滞销，积存了不少，可是，如若这些积存的豆腐卖不出去，必定会血本无归，于是，王致和便将豆腐切成小块，配上盐，香料等封存坛子里，本以为这样酒可以制造出腐乳来。
可是，谁知道过了些时日，王致和再次开坛子的时候，腐乳没有制造出来，豆腐却变的臭气熏天，王致和失望之余，无意之品尝一下，却没想到臭豆腐居然味道鲜美，本以为会血本无归的王致和顿时大喜过望，于是，便有使用其他方法想着加强一下臭豆腐的味道，其本为书生，自然聪慧，不过，终却是油炸臭豆腐是为好吃。
而现今的豆制品里，除了豆浆，就是豆腐脑，水豆腐和硬豆腐，还有就是臭豆腐了。
因为豆腐是近千年才明出来，特别是臭豆腐，是时日不长，这风列连听都是第一次听到，不要说吃了，本以为这臭豆腐臭气熏天的又啥好吃的，如今张伟这么一说，他到是很不得马上就想要大剁一番才好。
淮南王刘安是不是真有其人，张伟不知道，天庭是有个刘安，却并不是淮南王，而天庭，连豆腐都没有，不要说臭豆腐了。
“小兄弟真的了不起，我们这豆腐坛子，就是传自祖上淮南王刘安公，现豆腐都进入千家万户，成了常见的家常菜，可是，能够记住豆腐是谁明的，就不多了，不要说是谁明了臭豆腐了。来，两位小兄弟，这是两份油炸臭豆腐，还有我们本家酿制的酱，沾着吃好了。其他的马山就好。”这为豆腐坛子也是夫妻档，看来，此地大多都都是夫妻档，摊子不大，四五张桌子，两个人，忙活，应该是足够了。
这位老板看起来也不算年轻，约莫有五十岁，两鬓已经开始斑白，银丛生，刚才听到张伟那番讲解，也是感觉佩服，现的年轻人，除了知道豆腐是用豆子和水做的外，其他的再用什么料，估计千里不出一个有知道的了，至于明人，可能知道的少，不要说这些典故，其实，这也是张伟大学图书馆闲极无聊，翻阅图书所得。而臭豆腐，却正是村子里的老人所传，他们说童山镇上，就有王致和的传人，制的臭豆腐那是一绝。不过，真正的王家本人，却是去了外地开公司卖臭豆腐去了，他这个传人制的豆腐，只是童山镇上销售一点罢了。所以，却也并不出名。
不过，张伟到是没有吃过，臭豆腐，特别是油炸臭豆腐，看着豆腐便宜，其实，真的吃起来，这臭豆腐却并不便宜，再加上山区大家都自家腌制野菜萝卜一类的，花钱买臭豆腐吃的人，真的还不太多，所以，臭豆腐，反而是大城市里比较流行。
就比如这个小摊子上，看那旁边的一大堆的一次性小盘子，就算现还不时来点臭豆腐的人，就知道这个小摊子的生意，确实是不错。
而且，这家豆腐却也并不是仅仅是销售臭豆腐这一个行当，既然叫做“豆摊”，那就有好几种豆制品出售了。