姜念抵达铺子后便和负责修缮干活的工匠们结了账，送走工匠们以后便让九个人开始打扫。
一共三层楼，外加一个后院。加上姜念一共十个人。大家一起从楼上打扫到楼下，再从大堂打扫到后院。终于再下午申时三刻左右全部打扫干净了。
打扫干净后，姜念购买的锅碗瓢盆筷子这些全部都送过来了。虽然只有五十五张桌子，但是她请人做了六十套配套的锅和碗碟，以防室内坐不下后需要在铺子外面摆桌子。
不过这个可能性不大，毕竟面向的是富贵人家，富贵人怎么会喜欢抛头露面再露天场所吃饭呢？
姜念安排厨娘、学徒和四个伙计去将上千个碗碟全部洗出来放到橱柜里。她则和另外两个伙计将园林工匠搬来的植物分别摆放到铺子的各个角落里，尽量让环境看起来清新雅致一些。
另外还有一些花瓶，她将花瓶放在不容易碰到的角落里。到时候可以买一些花插上，倒是整个就铺子的格调就都上去了。
等大家清洗好锅碗瓢盆后，姜念将布店送来的制服、围裙、帽子一一分发给大家。一人三套，没人的衣服上都绣上了各自的名字。“明日过来的时候穿这个制服。”
“现在铺子后院住的地方都收拾好了，需要住过来的人明日都可以将行李搬过来。”
“东家，我明日搬过来。”说话的伙计是住在城外的。离得远所有必须住在城里。
另外学徒和其他三个伙计也打算搬过来。但剩下的两个伙计因为住在城里。晚上忙完了回家也是可以的，所以他们就没有住过来的打算。
“不住过来的话也行，不过早上和晚上不能迟到和早退，发现了的话就扣工钱。”姜念提醒了一句。然后继续说道：“明日大家早一点过来，我们到时候会培训一下。”
“是。东家。”
等大家走后，姜念拿出账本将今日所有的花销都计在了账本里，方便后续曲掌柜来查询。
记好账目后，姜念才带着豆芽回了家，因为这一日豆芽都是一个人在玩，所以第二日姜念没有再带豆芽去铺子里，让她就在客栈里跟着易安先生好好上课。
姜念独自出门也安心一心，不会时时刻刻担心豆芽在哪里？会不会一转身不见了？让豆芽待在家里，这样她也能安心一些。
因为还有三日就正式营业，所以张大厨也提前过来做准备了，曲掌柜也将冷锅鱼的事情都交给了木头和马山，他也一起搬了过来。
张大厨先带着学徒开始在后厨打扫和归置东西，等姜念外面的事情好了再请教新吃法的做法。
姜念在大堂里培训几个伙计，前日他们都在冷锅鱼铺子里学了半日，所以没怎么教就都会了。
“学的这么快，我倒是没什么用武之地了。”姜念让大家自己多再练一练，然后和曲掌柜交流了一番，并且开始制作菜单和定价，因为是点菜火锅，所以上面的菜品要做得精致，要不然不好卖高价。