小说阅读网 > 贞观大掌柜最新章节 > 第一百一十六章 做个兰州牛肉面

    有人吃这一套,也就有人不吃这一套,牛似刀脖子一梗,直接就横在了沈誉和小姑娘的中间。

    “你是谁呀?你凭什么跟俺师傅说你饿了,饿了你去找吃的呀,找我们有什么用?”

    “嘿,不是你说你是什么天下第一楼的掌勺吗?掌勺不就是做饭的吗?本姑娘来尝尝你做的菜怎么了?”

    一看这个小姑娘就不是一个好脾气的人,被牛似刀给激了起来,三下五除二就把他说的哑口无言的张着嘴,伸着手指,半天也没说出来个什么。

    “好了,好了,我们先进去吧。”

    周围是一片慌乱,看到这样的场景,沈誉就会想起今天发生的所有事情。

    生怕外面不安全,赶紧招呼大家先进了房间再说。

    小姑娘是一个不怕生的主儿,进了房间就开始自来熟地打量起来,一会儿拨弄拨弄这个,一会儿拨弄拨弄那个。

    牛似刀也是无奈,自家师傅长得也没貌若潘安啊,咋就这么讨小姑娘欢心呢?

    “沈誉哥哥,这里便是你的家了吗?”

    小姑娘瞪大了眼睛,手里正捏着一块沈誉之前试验做的甜品。

    “这里才不是俺师傅的家……”

    牛似刀刚要否认她的说法,就被沈誉射过来的一道锐利的视线给制止了,立马闭上了自己的嘴巴。

    “是的,这里是我开的小店,你若以后若是有空,便可常来坐坐。”

    “沈誉,你真好。”

    小姑娘走过来,一把抱住了沈誉,手中双臂的力道逐渐收紧,紧得沈誉呛出了几个咳嗽。

    这小姑娘看着瘦弱,力气还真大。

    他轻轻拍了拍她的后背,示意对方先松开自己。

    “我先去做点饭,颠簸了一整天,肯定饿了。”

    说完,递给了牛似刀一个警告的眼神,便进了里间的厨房。

    有了沈誉给她撑腰,小姑娘神气的叉起了腰,冲着牛似刀吐舌头,做了一个鬼脸。

    在外面担惊受怕了一整天,沈誉早已经累的精疲力竭了,可肚子里却是饥肠辘辘的。

    疲乏也就显得没那么重要了,这个时候,没有什么能比一碗热乎乎的面,更让人觉得身心都暖和了起来。

    一边的锅里还有早上刚刚煮好的牛肉,沈誉斜眼瞄了一下,脑子里就已经定好了思路。外面天寒地冻的,这个时候来上一碗牛肉面,最是让人神清气爽的了。

    说干就干,有了想法之后,为沈誉原本疲惫不堪的身体注入了不少活力。

    像是要大干一场一样的撸起了袖子,先挖了两碗面粉放在了案板上。

    牛肉面的做法有很多种,但是要论最好吃的,那一定是正宗的兰州牛肉面。

    那个汤的清亮,油泼辣子的香,还有面的筋道,光是想想就让人口水忍不住往下流。

    牛肉毋庸置疑一定是最好的了,可是接下来最重要的就是牛肉面的精华,那就是面了。

    兰州牛肉面,最出名的就是他的拉面,可以根据不同人的需求,将面拉成不同的形状。

    在二十一世纪的时候,沈誉有幸去过一次兰州,亲自吃了一碗最正宗的蓬灰牛肉面之后,那个味道便深深地刻进了他的骨髓里,再也不能忘记。

    在唐朝,蓬草到处都是,蓬灰倒是易得,不过拉面可是一个考验技巧的玩意儿。

    沈誉先将蓬草烧成了灰烬,在将它对成了蓬灰水在和面的时候加进了面团中。

    在案板上使劲地揉搓了好一会儿,一个光滑的面团就成型了。

    “哎呀,师傅,你咋把这灰往面里面放呢?”

    牛似刀进来,看到沈誉把蓬灰水往面中加,着急地要把灰从面里拔出来,却被一边那个叫玉儿的小姑娘给拦住了。

    “沈誉哥哥怎么做,你便怎么吃便是了,怎么那么多事情呢?”

    沈誉仔细地将蓬灰水放在了牛似刀面前,向他解释。

    “我现在要做的是拉面,拉面呢,最重要的就是这个蓬草的灰,他是拉面的天然添加剂,也叫做植物食用碱,我们在做面食的时候加盐就是加筋,加碱就是加骨。这样,面的味道做出来才会更加的筋道。”

    沈誉一口气说了一大串话,牛似刀听得是一头雾水。

    他从来不知道吃个面还有这么多的讲究,按照以往他学来的厨艺,不是只要将面擀成面条就可以了吗?

    沈誉笑着摇了摇头。

    “只是一个拉面而已,其他的面食讲究更多着呢,你且学着吧。”

    说到了自己的专业领域,沈誉的脸上露出了异常骄傲的深情。

    在刚刚已经揉搓光滑的面积团上揪了一团面剂子。

    双手压在面团上面,就着手掌心的力道和案板把它搓成了长条状。

    然后两下一对折捏起两头,轻轻地在案板上一拉,原本一个圆圆的粗壮的面团,就被慢慢的拉细了。

    继续重复刚才的动作,将两头折叠起来,再一拉手中的面团,已经有了面条的初步形状了。

    小姑娘是第一次见到这样神奇的手法,瞪着一双亮晶晶的眼睛,忍不住赞叹道:“哥哥,这难道是在变戏法吗?”

    虽然牛似刀也很惊讶于沈誉手上的功夫,可是这样子的魔法他已经见了太多了,更何况在小姑娘面前也不能落了下乘。

    于是,双手叉腰,颇有些不屑地看了她一眼。

    “什么戏法不戏法的,俺师傅一向都是这么牛逼,比这更厉害的还多着呢。”

    难得他说话没有得到玉儿的反驳。

    玉儿的双手支着小下巴,一双水灵灵的眼睛一眨也不眨地盯着沈誉,好像真的要把他盯出一个窟窿出来。

    沈誉却丝毫都不理会这幼稚的两个人。

    一直重复之前的动作,来了七八下,原本圆圆的面团,顿时就变成了细条的面条。

    想到一会儿吃面的都是年轻人,且为了保持面条最劲道的口感,沈誉便拉了二细出来。

    去掉尾巴上厚厚的一团面块,将一把面条甩进了锅中。

    “呀,我已经闻到香味儿了。”

    古灵精怪的小丫头还没吃,就已经皱着鼻子做出了沉醉的样子,看得沈誉心里直发笑。

    轻轻地用筷子拍了拍她的小脑袋。

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